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做法
美味的秘制糯米藕

美味的秘制糯米藕

准备时间:15分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.05.31 06:37

美味的秘制糯米藕是由糯米和藕为主要食材制作而成的一道美食,制作方法十分的简单有趣,制作好的美味的秘制糯米藕加上适量的芝麻来提味,这样吃起来更加的鲜美,也是十分有味道,色味俱全,让人垂涎欲滴。非常适合自己在家啊中制作。

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主料

辅料

  • 莲藕 :适量

具体步骤

  • 第一步

    .将藕洗净,切去一端藕节(藕节留着待用),使藕孔露出,再将孔内泥沙洗净,沥干水分,冰糖砸碎待用

  • 第二步

    糯米淘洗干净,晾干水分,由藕的切开处把糯米灌入,用竹筷子将末端塞紧,然后在切开处,将切下的藕节合上,再用小竹扦扎紧,以防漏米

  • 第三步

    .用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅,否则会影响质量),先用灌好米的藕,再放入清水,以水没过藕为限,在旺火上开后转用小火制,待藕煮到五成热时,加入少许碱,继续煮到藕已变红色时取出晾凉。

  • 第四步

    用一扣碗垫放网油一块,将藕削去外皮,切去两头部分,切成1.5厘米厚的圆扣入碗 内,放入白糖、冰糖、桂花糖,盖上网油上笼到冰糖完全溶化时取出,去掉网油渣和桂花渣,翻扑盘内,然后再去掉上的网油渣即成。

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