美味的豆腐鱼头煲

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.23 12:24

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主料

• 鱼头 ：1个
• 豆腐 ：300

辅料

• 姜 ：适量
• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量
• 生粉 ：适量
• 支竹 ：适量
• 蒜 ：适量
• 水 ：适量
• 糖 ：适量
• 酒 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鱼头用酒、盐腌过。
• 
  第二步
  2.扑上生粉备用。
• 
  第三步
  3.豆腐几块切成小方块，两面略煎好备用。
• 
  第四步
  4.支竹若干，在锅中略炸后备用。
• 
  第五步
  5.起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起，再起镬放油、姜葱蒜爆香，再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒，加水、酱油、糖、豆腐、支竹，加盖焖片刻，放盐调味勾芡，再转至砂煲加热至滚便可上枱。

烹饪技巧

• 砂锅上不要太久

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豆腐鱼头煲

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包含食材

• 豆腐
• 鱼头

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