家常菜洋葱炒肝片

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.22 03:33

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主料

• 猪肝尖 ：1片
• 淀粉 ：1大勺

辅料

• 生抽 ：1.5大勺
• 白糖 ：1小勺
• 米酒或者料酒 ：1大勺
• 素油 ：1大勺
• 大洋葱 ：0.5个
• 青葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪肝切片后彻底冲洗干净，然后用清水浸泡至少30分钟。这个步骤主要是去除猪肝中的污血与毒素，一定要认真做好。洋葱切丝，青葱切寸段。
• 
  第二步
  2.然后把浸泡过的肝片再冲洗沥干水分，用淀粉和米酒拌匀去腥保嫩。
• 
  第三步
  3.烧开一锅水，关火。把肝片丢进去马上用划散，烫一下就用冷水冲凉。这个时候其实肝片有六成熟了，血沫啥的也基本出干净了。
• 
  第四步
  4.锅里烧热1匙素油，先爆香洋葱丝。等洋葱丝软了成透明的状态了，下肝片，马上生抽白糖跟着下去，大火翻炒1到2分钟就加入青葱起锅。

烹饪技巧

• 猪肝快炒

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