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炸糕
炸糕

炸糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 10:08

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主料

  • 开水 :500ml
  • 面粉 :200

辅料

  • 老油 :适量
  • 油 :适量
  • 白糖 :适量

具体步骤

  • 炸糕的做法图解一
    第一步
    1.取适量面粉放入盆中
  • 炸糕的做法图解二
    第二步
    2.烧开一定量的水倒入乘有面的盆中
  • 炸糕的做法图解三
    第三步
    3.边倒热水边和面
  • 炸糕的做法图解四
    第四步
    4.准备一个倒有少量老油的碗
  • 炸糕的做法图解五
    第五步
    5.当面粉活的差不多的时候,用手蘸少许老油再活下面,直至表面光滑为止
  • 炸糕的做法图解六
    第六步
    6.把和好的面放到案板上
  • 炸糕的做法图解七
    第七步
    7.准备适量的白糖盛入碗中
  • 炸糕的做法图解八
    第八步
    8.在和好的面上拽大小合适的面团揉好,中间留出空间
  • 炸糕的做法图解九
    第九步
    9.用勺子挖少量的白糖放到已经准备好的面团里
  • 炸糕的做法图解十
    第十步
    10.然后捏死,把面团拍成饼状
  • 炸糕的做法图解十一
    第十一步
    11.依上述做法,做好的炸糕放到案板上
  • 炸糕的做法图解十二
    第十二步
    12.在炒勺中倒入适量的油加热
  • 炸糕的做法图解十三
    第十三步
    13.待油六成热时,将准备好的炸糕面放入油锅中
  • 炸糕的做法图解十四
    第十四步
    14.在炸糕放到锅中之后,要用笊篱不停的翻滚炸糕
  • 炸糕的做法图解十五
    第十五步
    15.待锅里的炸糕炸至金黄色的时候,捞出
  • 炸糕的做法图解十六
    第十六步
    16.盛入盘子中

烹饪技巧

  • 最关键的在白的那部分,不能太厚,不能太薄,太薄就容易炸硬,太厚了,会说这做炸糕的不地道,给馅太少。

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