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创意清明果
创意清明果

创意清明果

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.03.25 04:02

“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂”。清明节是祭奠逝去亲人的节日,为逝去亲人扫墓插青以示纪念之情。清明节家里总是会做清明果(有的叫忆苦果),是用糯米粉和粘米粉按照比例搭配,然后用艾草混合和面,再用笋子和肉做馅。包裹而成的。外层艾草淡淡的苦涩,馅里笋子和肉的鲜香,里外形成鲜明的对比,有种先苦后甜的感觉。

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主料

辅料

  • 粽叶 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 创意清明果的做法图解一
    第一步
    1.首先把咸菜、笋、肉切碎,在油锅里稍稍的炒一下。
  • 创意清明果的做法图解二
    第二步
    2.要先准备好高温的水,把两种粉倒在盆子里。
  • 创意清明果的做法图解三
    第三步
    3.粉中间挖个洞,倒入热水。
  • 创意清明果的做法图解四
    第四步
    4.加入适量的艾草,先把中间的粉搓合成小团,然后慢慢的把边上的粉也混合进去,慢慢的揉,把面团越搓越大。
  • 创意清明果的做法图解五
    第五步
    5.全部揉好后,盖上毛巾醒十分种。
  • 创意清明果的做法图解六
    第六步
    6.然后分成等量的小团。
  • 创意清明果的做法图解七
    第七步
    7.放在手心里搓成圆形。
  • 创意清明果的做法图解八
    第八步
    8.中间开个洞,把包料放进去。
  • 创意清明果的做法图解九
    第九步
    9.再闭合上面的孔。
  • 创意清明果的做法图解十
    第十步
    10.搓出形态即可。
  • 创意清明果的做法图解十一
    第十一步
    11.在粽叶上涂上食用油。
  • 创意清明果的做法图解十二
    第十二步
    12.剪成小块状平摊在蒸锅里。
  • 创意清明果的做法图解十三
    第十三步
    13.然后把做好的青团放上去,每个中间要隔开一点距离。
  • 创意清明果的做法图解十四
    第十四步
    14.最后就是蒸了,准备一锅热水,把蒸架放进去。
  • 创意清明果的做法图解十五
    第十五步
    15.然后再开火蒸十五分钟左右,按一下如果很软了就可以了 传统的习惯是涂点熟菜油的,我也省了,因为我有一个更好办法 取一碗冷水,轻轻的撒点在上面,然后用扇子扇一下,这样光面就会变的很光滑漂亮了。

烹饪技巧

  • 1、清明果最好热的时候吃,那最好吃了。2、一般500克糯米粉加50克粘米粉,这样比例差不多,拿起来也不会粘手。

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