自己做的金鱼蒸饺

具体步骤

• 
  第一步
  1.胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
• 
  第二步
  2.煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
• 
  第三步
  3.鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
• 
  第四步
  4.将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
• 
  第五步
  5.将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
• 
  第六步
  6.倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
• 
  第七步
  7.揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
• 
  第八步
  8.饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
• 
  第九步
  9.将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
• 
  第十步
  10.将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
• 
  第十一步
  11.将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
• 
  第十二步
  12.盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
• 
  第十三步
  13.放入蒸锅蒸约12分钟即可