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家常红烧雷笋五花肉
家常红烧雷笋五花肉

家常红烧雷笋五花肉

准备时间:15分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.09 12:23

肥瘦相间的五花肉是我们记忆中最熟悉的家的味道,而清新爽脆的雷笋,为家乡风味更添了一分乡愁。五花肉丰富的蛋白与油脂,与雷笋的矿物质和纤维质搭配在一起,这道"家常红烧雷笋五花肉",料理方便的同时,又充满浓浓的爱意。在烹饪五花肉的时候加入酱油,会使肉类蛋白与酱油中的有益菌产生作用,使其更容易被人体吸收。

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主料

辅料

  • 生姜 :3
  • 料酒 :10
  • 老抽 :2
  • 生抽 :7
  • 白砂糖5
  • 盐 :2
  • 2
  • 蒜头 :4
  • 小葱3

具体步骤

  • 家常红烧雷笋五花肉的做法图解一
    第一步
    准备雷笋
  • 家常红烧雷笋五花肉的做法图解二
    第二步
    切滚刀块
  • 家常红烧雷笋五花肉的做法图解三
    第三步
    五花肉切片,大葱切段,红椒切片
  • 家常红烧雷笋五花肉的做法图解四
    第四步
    先下入姜蒜煸香,下五花肉,雷笋大火翻炒一分钟,将所有佐料下入后,加200毫升水,中火闷烧十分钟。 开盖加入剩下佐料翻炒至熟,即可出锅。

烹饪技巧

  • 五花肉切片后,加盐和料酒腌制,以生粉上浆后油煎(炸)后烹饪,肉片会更鲜美,久煮不老,肉的形状和色泽也会更加完整、鲜亮。雷笋在烹饪前可先大火焯水30秒,去除涩味,菜品更清香。

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