自制草莓戚风蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.将蛋黄分开，加入牛奶和玉米油。
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  第二步
  2.用打蛋器打匀。
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  第三步
  3.分开的蛋清中加入适量的柠檬汁。
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  第四步
  4.用电动打蛋器打至粗泡。
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  第五步
  5.加入白糖，打至蛋白细腻。
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  第六步
  6.分三次加入白糖，用打蛋器打发。
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  第七步
  7.打至蛋白呈小尖角即可。
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  第八步
  8.面粉过筛。
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  第九步
  9.过筛的面粉和蛋黄拌匀。
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  第十步
  10.取三分之一打发的蛋白用刮刀和蛋黄糊切拌均匀。
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  第十一步
  11.分三次将蛋黄糊和蛋白切拌均匀。
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  第十二步
  12.将拌好的蛋糊倒入铺了油纸的烤盘中，抹平，震去气泡。入预热140度的烤箱
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  第十三步
  13.35分钟后取出倒扣，撕去油纸。
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  第十四步
  14.晾至微凉时抹上草莓酱，卷起。
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  第十五步
  15.晾后切块即可。