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自制牛肉炖柿子
自制牛肉炖柿子

自制牛肉炖柿子

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.02 09:23

牛肉在经过层层加工之后,变得香滑可口,别有一番惬意。在佳肴的美汁儿中流露着丝丝西红柿的香味。自制牛肉炖柿子,美味且有可口,在繁忙的工作学习之余,和家人一起制作佳肴,享受着牛肉的嫩滑,西红柿的丝甜。享受美味可口的佳肴之余,更能让自己沉浸在幸福的世界里,

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 酱油10
  • 花椒2
  • 桂皮 :4
  • 料酒 :5
  • 大料 :4
  • 盐 :适量
  • 草果 :4
  • 鸡精 :2

具体步骤

  • 自制牛肉炖柿子的做法图解一
    第一步
    1.用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片
  • 自制牛肉炖柿子的做法图解二
    第二步
    2.牛肉入沸水锅中焯水,加一点儿牛奶,控干水份备用。
  • 自制牛肉炖柿子的做法图解三
    第三步
    3.炒锅中放油,大火烧热,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,
  • 自制牛肉炖柿子的做法图解四
    第四步
    4.然后放入焯水的牛肉,煸炒变色,放入料、酱油,适量热水、少许啤酒。
  • 自制牛肉炖柿子的做法图解五
    第五步
    5.水开15分钟后,转小火炖1个小时,
  • 自制牛肉炖柿子的做法图解六
    第六步
    6.放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中 放入鸡精、盐,盐一定不要早放,否则牛肉不易炖烂。 大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜。

烹饪技巧

  • 1、在做之前用刀背把牛肉拍松。2、焯水的时候加一点儿牛奶同煮。3、炖的时候加少许啤酒或红酒,还可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶。

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