创意九转大肠

具体步骤

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  第一步
  1.将熟大肠切成2CM长的段。
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  第二步
  2.放入开水中焯一下，捞出沥干水分。
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  第三步
  3.锅中倒入植物油，油温7成热时下大肠炸至金黄，捞出沥油。
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  第四步
  4.锅中留底油，下葱姜蒜末爆香。
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  第五步
  5.倒入清汤
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  第六步
  6.加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精。
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  第七步
  7.再倒入大肠，大火烧开，转小火将大肠煨透。
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  第八步
  8.待汤汁收粘稠时，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉。
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  第九步
  9.最后淋入花椒油，起锅前撒上香菜末即可。