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做法
自制老鸭汤泡锅巴

自制老鸭汤泡锅巴

准备时间:10分钟
烹饪时间:1小时5分钟
发布时间:2017.06.10 04:06

自制老鸭泡锅巴,老鸭汤是很美味的,也是对身体有极大的好处的,滋补的圣品,老鸭汤泡锅巴,浓郁的汤,搭配锅巴,爽脆的口感,当真是绝配呢。十分可口,馋虫都勾出来了。自制家常老鸭汤泡锅巴,制作方法简单,不费事的,特别的好吃,香香的味道,让你不能忘怀。

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主料

  • 老鸭1800
  • 酸萝卜 :900

辅料

  • 老姜 :1块
  • 花椒5粒

具体步骤

  • 第一步

    老鸭子打整干净,取出内脏后切块;萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用

  • 第二步

    将鸭块倒入干锅中翻,待水汽收住即可(不用另外加油)。

  • 第三步

    开后倒入好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。

  • 第四步

    锅巴做法: 1、原料配比 大米500克,淀50克,猪油少许。 2、制作方法 ①将淘净的米放入锅中,成半熟捞出,再放入锅中蒸熟。 ②趁热入少量猪油,待米饭冷却至常温时,拌入淀粉。 ③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片,再用刀切成适当的小片。 ④将适量植物油入锅加热,油热后放入米片,炸至浅黄色时捞出,控去多余的油后,再撒上调味粉即成。

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