自制老鸭汤泡锅巴

准备时间:10分钟

烹饪时间:1小时5分钟

发布时间:2017.06.10 08:06

自制老鸭汤泡锅巴,老鸭汤是很美味的,也是对身体有极大的好处的,滋补的圣品,老鸭汤泡锅巴，浓郁的汤，搭配锅巴，爽脆的口感，当真是绝配呢。十分可口，馋虫都勾出来了。自制家常老鸭汤泡锅巴，制作方法简单，不费事的，特别的好吃，香香的味道，让你不能忘怀。

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主料

• 老鸭 ：1800
• 酸萝卜 ：900

辅料

• 老姜 ：1块
• 花椒 ：5粒

具体步骤

• 第一步
  老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用
• 第二步
  将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
• 第三步
  水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
• 第四步
  锅巴做法： 1、原料配比 大米500克，淀粉50克，猪油少许。 2、制作方法 ①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。 ②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。 ③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。 ④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。
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