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家常肉酿白萝卜
家常肉酿白萝卜

家常肉酿白萝卜

准备时间:20分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.06.21 07:55

白萝卜是一种常见的家常蔬菜,其味略带辛辣。中医理论也认为其品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品。《本草纲目》赞其为“蔬中最有利者”,可见其营养价值之高。“十月萝卜小人参、冬食萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”虽然这是民间流传已久的说法,但依据现代科学表明,白萝卜维生素C的含量比一般水果还多,它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富,确实值得人们赞扬。肉酿白萝卜的做法,可以让它有效去除其辛辣之感使其滋味只留下甘甜,所以白萝卜吃起来就会变得柔和许多。

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主料

辅料

  • 细葱 :20
  • 适量
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 淀粉适量
  • 小米辣椒 :10
  • 花椒粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.把白萝卜洗干净并去皮,将其切成小段,用水果刀在萝卜段中央挖出大小适中的洞。
  • 第二步
    2.准备好肉馅,葱姜切碎粒,加适量的花椒粉、鸡精、盐、食用油和蚝油搅拌均匀。
  • 第三步
    3.将混合好的肉馅装入白萝卜中。
  • 第四步
    4.放入蒸锅中,大火烧开转中火蒸二十分钟。
  • 第五步
    5.蒸熟后把肉酿萝卜放入另一个盘子中,蒸出来的汤留用。
  • 第六步
    6.将蒸出来的汤倒入锅中,加入适量的水和淀粉勾芡一下。
  • 第七步
    7.勾芡好的汤汁依次均匀浇在萝卜上即可。

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肉酿白萝卜 肉酿白萝卜
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