美味豹纹杯子蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1.先打发蛋白。将蛋白霜中用到的糖量分3次加入到蛋白中
• 第二步
  2..打发到蛋白霜呈小弯钩的状态
• 第三步
  3.此时将玉米淀粉过筛到蛋白霜中
• 第四步
  4.再继续用电动打蛋器低速打5、6圈即可，将打好的蛋白霜放置一边，这样做的目的是为让淀粉吸收蛋白中的水分，使蛋白霜更加稳定，也能使蛋糕的口感更好。
• 第五步
  5.此时将烤箱预热，调到上下火110℃。 制作蛋黄糊。将蛋黄中加入细砂糖，搅拌，就用刚刚打蛋白的打蛋器即可
• 第六步
  6.待糖融化后加分别入玉米油和温牛奶，搅打均匀
• 第七步
  7.将低筋粉过筛加入，翻拌均匀
• 第八步
  8.将蛋白霜的1/3量加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再加入1/3蛋白，混合均匀
• 第九步
  9.最后将混合物倒回剩余的1/3蛋白中，切拌均匀成为光滑的面糊，注意不要搅拌过度
• 第十步
  10.准备2个小容器，分别加入2汤匙原味蛋糕糊，一份中加入1茶匙可可粉、另一份中加入少许粉红色素，分别搅拌均匀
• 第十一步
  11.将两种颜色的面糊加入到裱花袋中备用
• 第十二步
  12.六连模中放入纸杯，将原味蛋糕糊加入到9分满，在表面用粉色面糊点出纹样
• 第十三步
  13.再用可可面糊点出豹纹图案
• 第十四步
  14.将六连模放到烤盘中，并在烤盘中加入适量温水，要用水浴法来烘烤，这样可以让蛋糕避免开裂，影响豹纹的美观
• 第十五步
  15.放入烤箱中，先以110℃烤25分钟，再升高到130℃烘烤约10分钟左右即可，最后阶段要注意观察上色的情况，以免让表面上色过重