主料
- 面粉 ：500g
- 消毒鲜牛奶 ：500g
- 淀粉 ：250g
巧克力夹心小饼干，非尝不可，两片薄脆松动的小饼干，夹起一重又一重的巧克力夹心，外形小小圆圆，可爱之极，慢慢含进口中，仿佛掉进了巧克力的漩涡里，丝滑香甜，舌尖的丝丝香甜带动心跳的感觉，这就是无法抵挡的美味诱惑。
1.熬鲜奶要顺一个方向搅动。2.严格掌握水淀粉与鲜奶的比例，使奶坯软硬适中。3.将脆浆对好后，静止一会，才可使用。4.奶坯用手勺轻轻推动，避免粘连，使受热均匀，上色深浅一致，重油一遍，使之外焦里嫩。5.琼脂10克，加水少许蒸化，对入奶浆，搅匀，然后冷冻成型，使奶胚质韧，便于改刀挂糊，炸后琼脂溶化，鲜奶更显柔软。
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淀粉
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