鲜美北极虾肉末蒸蛋羹

具体步骤

• 第一步
  鸡蛋打入一个大碗中
• 第二步
  用蛋抽搅匀
• 第三步
  加入大约2倍于蛋液体积的清水
• 第四步
  加入1小勺盐，用蛋抽搅匀
• 第五步
  将调好的蛋液用滤网过滤一下
• 第六步
  过滤好的蛋液撇去表层可能存在的浮沫，放入蒸锅中
• 第七步
  盛蛋液的容器用碟子盖上
• 第八步
  或者用锡纸或保鲜膜盖上也行，盖上锅盖，大火烧开，转小火蒸，共蒸15分钟左右
• 第九步
  趁着蒸蛋羹时，将北极虾剥好
• 第十步
  锅内放油，放入肉末炒熟
• 第十一步
  撒入葱花炒香
• 第十二步
  淋入生抽翻炒均匀即成浇汁的肉末
• 第十三步
  在蒸了大约10分钟后，蛋羹表面已经凝固了，打开锅盖将虾仁放上，盖盖再蒸至蛋羹全熟即可。
• 第十四步
  吃时浇上肉末调味。