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好吃又好看的酱爆腰果鸡丁
好吃又好看的酱爆腰果鸡丁

好吃又好看的酱爆腰果鸡丁

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.06.27 02:51

我是很爱吃鸡肉的,蛋白质、脂肪含量少不说,它还健康美味解馋,最重要的是不易让人长胖啊,真是好处多多,可奈何我不会做荤食啊。酱爆腰果鸡丁就比较简单,学起来很容易,特别适合像我一样的小白新手做,做出来色相是极好的,鸡肉如果事先腌制一下味道会更好的。

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主料

  • 鸡胸 :2块
  • 腰果 :适量
  • 胡萝卜 :1根

辅料

  • 料酒 :适量
  • 淀粉适量
  • 甜面酱适量
  • 姜汁 :适量
  • 糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    准备好所需原料。鸡胸切丁(2厘米大小方块即可),胡萝卜切小丁,用作装饰,姜切丝,放入水中浸泡成姜汁。因为手头没有甜面酱,放了黄豆酱和适量的糖代替,如果有条件,还是甜面酱味道更浓厚,且黄豆酱比较稀,颜色也不如面酱深。
  • 第二步
    锅里放少许油,将腰果小火翻炒后备用,这样腰果更加香脆,
  • 第三步
    锅中放油,加面酱炒匀。
  • 第四步
    放入切好的肉丁、胡萝卜丁翻炒,随后烹入料、姜汁、糖。因为面酱本身很咸,不用放盐。待鸡肉熟透,放入炒好的腰果。
  • 第五步
    勾芡,盛出。

烹饪技巧

  • 鸡肉可以事先腌一下,放料酒和白胡椒粉用手抓一下,放10分钟。

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