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鲜嫩的白灼鸡毛菜
鲜嫩的白灼鸡毛菜

鲜嫩的白灼鸡毛菜

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.06.24 10:52

鲜嫩的白灼鸡毛菜,如果是做饮食行业的,想必一定知道白灼是突出粤菜清鲜而不是清淡吧。白灼最能吃出鸡毛菜的清香,它和他蔬菜的口感不同。鸡毛菜吃起来就知道它十分鲜嫩,所以很讲究白灼这个烹饪技法,如果你掌握的不够好,这个鸡毛菜就不好吃了。

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主料

辅料

  • 葱 :150
  • 蚝油 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    准备好材料,材料洗净晾干
  • 第二步
    姜蒜切碎,葱切成小段葱花
  • 第三步
    接半碗清水,放入一汤匙蚝油化开,在加入适量盐调味
  • 第四步
    将鸡毛菜焯水
  • 第五步
    焯水过后立即放入冷水中冷拔
  • 第六步
    锅中加油,烧热后加入葱姜蒜爆香
  • 第七步
    将之前调好的料汁倒入锅中烧热
  • 第八步
    将烧热的料汁倒入码好的盘中,白灼鸡毛菜,成功,接下来就大快朵颐吧

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