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美味的火锅肥肠
美味的火锅肥肠

美味的火锅肥肠

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.27 06:13

很多人很喜欢在吃火锅的时候点上火锅肥肠。但火锅肥肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。尽管如此,有些人还是大爱火锅肥肠的。那怎么在家里的时候也能吃上这么好吃的火锅肥肠。接下来由我向大家简单介绍一下怎么制作火锅肥肠。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    先将姜,蒜,大葱切片,准备好豆瓣酱(其实豆瓣酱可以换成自己家里腌的豆瓣酱或者辣椒酱,没必要非买外面的酱,一般自己家的酱味比较适合自己的口味)
  • 第二步
    干辣椒剪开,准备好适量的花椒和八角大料。这个根据个人口味来
  • 第三步
    我的肥肠是在一家卤味很好的店里买的成品,如果你们想买新鲜大肠做的话,就记得处理完大肠后用八角大料卤一下,最好用高压锅压个5~10分钟,那样容易嚼
  • 第四步
    香菜,小葱洗净,小葱要切小段
  • 第五步
    小葱切段,锅里放油爆炒葱姜蒜
  • 第六步
    随即放入干辣椒,花椒,八角大料爆炒出香味
  • 第七步
    放入两勺豆瓣酱(不是汤匙,就是那种比较大的勺子两勺)炒出香味
  • 第八步
    放入处理好的肥肠,翻炒见肥肠变色,出肥肠自己的香味了,就关火
  • 第九步
    盛出炒好的肥肠
  • 第十步
    将冬瓜切片放到锅里当配菜。各位不一定非要配冬瓜,可以配各种自己爱吃的菜,只要不抢肥肠自身香味就可以
  • 第十一步
    最后倒入炒好的肥肠,盖上香菜,撒上小葱,注入适量的纯净水,开煮!完工

烹饪技巧

  • 料不能炒时间过长。口味随自己定,这样都还觉得淡的同学可以加适量的鸡精或者盐调味。胆固醇太高,建议不要多吃,可以配合冬瓜,这样降低胆固醇。

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火锅肥肠 火锅肥肠
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