自制巧克力炼乳面包

具体步骤

• 第一步
  準备汤种材料(辅料中的材料)
• 第二步
  把水和酵母粉倒入高筋面粉碗里,搅拌均匀至无粉粒状即可
• 第三步
  盖上保鲜膜在室温下30分后,放进冰箱冷藏13小时左右. (冷藏时间12~24小时内皆可使用,為水合品质的最佳状态)
• 第四步
  準备面团材料(主料的材料),黄油软化
• 第五步
  除了黄油外,其他材料放进盆里,牛奶慢慢加入揉搓
• 第六步
  面团揉至不黏手,加入黄油,继续在揉面团吧!
• 第七步
  面团揉到光滑.可拉出薄膜就可以,放进盆里做第一次发酵
• 第八步
  发酵至两倍大,约1小时左右
• 第九步
  面团揉出空气,分為10等份,盖上保鲜膜在静置20分
• 第十步
  把面团放进模具里,我用6吋模具,多的面团就放进4吋模具里,做第二次发酵
• 第十一步
  发酵至两倍大,约50分钟,在面团表面撒上少许低筋面粉
• 第十二步
  放进预热到200度的烤箱,下层,烤8分钟后,温度调180度,烤8分钟
• 第十三步
  出炉后,放至网架上晾凉,冷却后脱模即可