美味的糍粑鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.03.23 08:25

糍粑鱼来自湖北，是一道传统的汉族名菜，属于鄂菜系。在鄂东南地区人们非常喜欢食用“糊粑鱼”。糍粑鱼中的鱼多为鲤鱼且鲤鱼最佳。鱼类的营养特别好，高蛋白，低脂肪。糍粑鱼中的鱼一般都是经过腌制过的，所以闻起来有点臭，可是吃起来却非常香，非常下饭下菜，还可以佐酒。

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主料

• 鱼块 ：500

辅料

• 味精 ：适量
• 料酒 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜 ：适量
• 酱油 ：适量
• 醋 ：适量
• 胡椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将鱼块用盐，料酒和姜腌制一个小时
• 
  第二步
  2.锅内油加热至六成
• 
  第三步
  3.将沥干水分的鱼块依次放入锅内进行煎炸
• 
  第四步
  4.炸至两面金黄即可
• 
  第五步
  5.调一份碗汁用酱油，醋，胡椒和味精加适量的水调匀后浇在鱼块上进行焖烧
• 
  第六步
  6.待水收干之后即可
• 
  第七步
  7.上桌享用啦

烹饪技巧

• 小朋友尽量只吃鱼肚，那儿刺少呢！如果有葱，出锅前洒点会更漂亮呢！

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