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香菇瘦肉粥
香菇瘦肉粥

香菇瘦肉粥

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.13 02:39

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主料

  • 隔夜米饭 :1碗
  • 新鲜香菇 :5朵
  • 胡萝卜1根
  • 瘦肉末 :50

辅料

  • 盐 :5
  • 香油 :15毫升
  • 3片

具体步骤

  • 第一步
    1.砂锅中加入水烧开,然后放入米饭搅拌均匀,用中火煮至沸腾。同时将瘦肉末加入一小勺料腌制10分钟,香菇洗净后切成片,胡萝卜切成丁,姜切成丝备用;
  • 第二步
    2.粥煮开后,转成小火,不停搅拌防止糊底,同时放入一把汤勺,可以有效地防止粥溢出;
  • 第三步
    3.粥煮到浓稠,米粒明显的开花后,依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀,肉末变白成熟后,再放入香菇片、姜丝,继续煮两分钟即可,出锅前加入适量的盐、香油调味即可。

烹饪技巧

  • 粥的煮法很多,选择隔夜的米饭来做,不仅节省时间,也打扫了剩余米饭。如果用生的大米来做,最好将大米洗净后提前浸泡半小时,水烧开后再放入米粒,这样米粒经过冷热刺激,表面会开裂,里面的淀粉等会更快的融到水里,这样的粥煮的又快、又香浓;煮粥时要注意不停搅拌,否则粥越浓越容易糊底。放入一把汤勺在粥里,能有效地防止溢出!但要始终保持小火,否则很容易烧到汤勺;另外,要想使粥更加香浓美味,咸粥可以加入一小勺猪油,而甜粥可以加入冰糖、红糖,味道会更好,可以试试!

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