美味的紫薯红枣发糕

具体步骤

• 第一步
  紫薯上锅蒸熟，大约15分钟，用筷子能扎透即可。去皮
• 第二步
  趁热加入砂糖，碾成薯泥。喜欢细腻口感的可以用料理机帮忙，我喜欢紫薯的颗粒感，就只用勺子碾压的。
• 第三步
  加入清水，边碾压边搅拌。
• 第四步
  加入酵母，搅拌均匀。
• 第五步
  加入面粉，用筷子和平铲和成浓稠的糊状，这一步不要用手抓，会很粘手的。
• 第六步
  加入部分蓝莓干，搅拌均匀。
• 第七步
  把面糊倒入模具中发酵。用平铲沾水把面糊表面抹平。我是用蒸紫薯锅的余温发酵的。
• 第八步
  大约30分钟就可以发酵到2倍大了。（这个量应该用8寸模具，我用了6寸的，显然太小了）
• 第九步
  在发好的面糊上摆放好红枣和适量蓝莓干。
• 第十步
  冷水上锅，大火上气后中火30分钟即可。熟后再焖5分钟就可以出锅了。
• 第十一步
  出锅。料足足嗒。暄暄软软、枣香浓郁。