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家常油爆虾
家常油爆虾

家常油爆虾

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.18 05:27

想吃美味的家常菜吗?那就尝尝油爆虾吧!油爆虾是一道十分美味可口的加油。口感独特,风味别具一格,是十分受欢迎的一道家常菜,爱吃虾的小伙伴可以试着动手做一做哦!油爆虾主要的食材是鲜虾,容易取得,除此之外,这道家常菜的制作方法也十分简单,按照下面的步骤就可以做出来啦!

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主料

  • 鲜虾 :500

辅料

  • 葱末 :20
  • 姜末 :20
  • 白酒 :25
  • 白糖 :25
  • 味精适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将虾去头、去须,洗净控水;
  • 第二步
    锅中倒油烧开;
  • 第三步
    将处理好的虾倒入锅中进行炸制;
  • 第四步
    炸至虾壳与虾肉分离即可,捞出沥干油份;
  • 第五步
    原锅留底油,大火烧热,放入葱姜末;
  • 第六步
    爆香后倒入炸好的虾,迅速翻炒;
  • 第七步
    加入少许白
  • 第八步
    放入白糖;
  • 第九步
    放入少许细盐;
  • 第十步
    旺火将汤汁收浓,关火,撒少许味精,炒匀即可装盘。

烹饪技巧

  • 1.务必将处理好的虾控干水分后再下锅炸制,以免爆锅烫伤;2.虾的炸制时间不宜过久,虾壳与虾肉分离即可,以保持脆嫩适中的口感;3.炒虾的底油不宜过多,因虾已经炸过,不会再吸收油分;4.炸虾剩余的油可用于烹调其他菜肴,增添风味。

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