家常菜豆豉烧冬瓜

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.18 03:24

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主料

• 冬瓜 ：500g

辅料

• 豆豉 ：10g
• 高汤 ：0.5杯
• 鸡精 ：0.5勺
• 青椒 ：1颗
• 大蒜 ：15g
• 细盐 ：0.5勺

具体步骤

• 第一步
  1.冬瓜去皮，切成方块，并在表皮上打上深1cm的花刀。
• 第二步
  2.青椒切成小块，大蒜去皮切块，豆豉洗净沥干水。
• 第三步
  3.锅内热2大匙油，放入冬瓜煎至表面微黄色。
• 第四步
  4.将冬瓜块拨到一边，放入豆豉大蒜煸炒出香味。
• 第五步
  5.倒入高汤或清水1/2杯，盐 1/2茶匙,煮开后加盖转小火焖。
• 第六步
  6.焖至冬瓜软烂，加入鸡精 1/2茶匙.
• 第七步
  7.加入青椒煮至青椒断生即可。

烹饪技巧

• 1.冬瓜上打花刀的用意是让大块的冬瓜容易入味，太深煮出来的冬瓜会散，太浅就不容易入味。不会打花刀的同学可以把冬瓜再切小块一些。

• 2.这道菜加了豆豉烧出来会黑乎乎的，色泽不好看,不要再给加酱油了。

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