我的麻辣卤干

具体步骤

• 第一步
  豆腐2块（稍微老点的）
• 第二步
  大葱切段，生姜切片，八角、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻、白芷
• 第三步
  干花椒炒香后碾碎
• 第四步
  取一块豆腐，从豆腐中间切一刀
• 第五步
  再横着切成稍厚点的片，将2块豆腐都依次切好备用
• 第六步
  将豆腐片下油锅炸制两面金黄出锅
• 第七步
  锅留底油，将步骤2中的调味料全部倒入炒制
• 第八步
  炒香后倒入小半锅水，同时倒入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精，水开后小火熬煮5分钟
• 第九步
  放入炸好的豆腐块，盖上盖子卤煮10到15分钟后捞出（卤料不要）
• 第十步
  卤干捞出后放入花椒粉
• 第十一步
  充分拌匀即可
• 第十二步
  非常下饭，作为零食也不错哦，没吃完的可以放进密封容器内冷藏保存，随吃随取！