主料
- 鲜切面 ：250g
- 绿豆芽 ：100g
四川凉面是四川地区一道传统小吃，目前在全国流行，深受上班族们喜爱，主材面筋食之劲道有嚼劲，含有丰富的蛋白质和碳水化合物等。四川凉面麻辣爽口，炎炎夏日来一碗四川凉面，不觉将酷暑带来的烦躁降低了一大半，实为一道美味。
1、制作此面使用细蛋面比较好，如自己擀制更好，方法为，一斤面粉放一枚鸡蛋、1克食用碱，用200毫升清水和成硬面团，饧20分钟，然后擀皮切丝即可。用煮和蒸的方法都可以，面条煮八成熟即可，然后捞出拌入葱油，迅速令其冷却，方法为，可用筷子来回挑起，使其散热，有条件用电风扇吹更好，不建议过凉水。2、秘制浇汁里面的八角切不可放多，能起到提味的作用就可以，放多了味道太浓烈反而不美，用50克芝麻酱最多只需放四分之一粒的炒熟的八角即可，500克芝麻酱放一枚八角就行，我是炒了一枚只掰了一点点使用。还可以往秘制浇汁里放10克的芥末酱，或用3克的芥末油代替也行，味道会更美秒，但不可以放多。3、再重复一遍，制作“秘制浇汁”的投料数量是；香油、酱油、糖、醋的比例为2＋2＋2＋3，也就是用50克芝麻酱来调制，放20克香油、20克酱油、20克白糖加30克香醋即可，其它可按自己的喜好酌情投放。
茴香面是一道非常简单的食物。而茴香它含有十分可贵的中药价值，……
小炖肉面我非常的喜欢吃这到面，而且我在做他的时候，有一个小窍……
四川凉面是四川的一道传统美食。是四川人都很爱的一款面食。这款……
笨鸡汤养生火锅就是用鸡作为汤底熬成的火锅底料，在鸡汤的基础上……
切面
黄瓜
牛肉末
活着就要吃
评论