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黄桥烧饼
黄桥烧饼

黄桥烧饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.31 05:02

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主料

  • 面粉 :适量

辅料

  • 白芝麻 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将馅料内的原料放入碗中,用筷子将其充分拌匀即是馅料;把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥;将水油皮的原料依次倒入容器中,揉成可拉至薄膜的面团
  • 第二步
    将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团;水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克/个
  • 第三步
    取一个水油皮,搓圆后按扁包入一份油酥,收口捏紧朝下
  • 第四步
    擀成牛舌状翻面卷起,依次做完
  • 第五步
    依次将所有卷胚重复一遍5、6步骤
  • 第六步
    取一个卷胚,用擀面杖擀至圆形,包入馅料收口捏紧
  • 第七步
    滚圆后放在案板上,稍稍按压拍扁刷上一层清水蘸上芝麻
  • 第八步
    将依次做好的生胚放入烤盘,送入预热好的烤箱中层(上火180°,底火200°)
  • 第九步
    烤大约20分钟至侧面起酥即可

烹饪技巧

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黄桥烧饼 黄桥烧饼
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