美味的琵琶虾

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.13 06:39

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主料

• 新鲜明虾 ：300

辅料

• 面粉 ：适量
• 生姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 番茄酱 ：1勺
• 料酒 ：1勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.大虾去头
• 
  第二步
  2.剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥，用刀在大虾的背部切口
• 
  第三步
  3.剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型
• 
  第四步
  4.面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制 油不要太多，多了下不好出型，炸的时候油温不要太高。 一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油。 炸好后把虾摆盘
• 
  第五步
  5.锅里留少许油，后倒入番茄酱炒成糊状，放入生姜丝炒匀 把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可

烹饪技巧

• 下油锅炸制大虾：1、油不要太多，多了下不好出型，炸的时候油温不要太高。2、一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油。

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