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自制芒果冰激凌
自制芒果冰激凌

自制芒果冰激凌

准备时间:10分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.11.28 10:07

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主料

辅料

  • 白糖 :60
  • 蛋黄 :2个

具体步骤

  • 自制芒果冰激凌的做法图解一
    第一步
    1.牛奶倒入奶锅中。
  • 自制芒果冰激凌的做法图解二
    第二步
    2.取新鲜蛋黄二个。
  • 自制芒果冰激凌的做法图解三
    第三步
    3.将蛋黄打散。
  • 自制芒果冰激凌的做法图解四
    第四步
    4.牛奶加热至微沸。
  • 自制芒果冰激凌的做法图解五
    第五步
    5.趁热徐徐倒入蛋黄液中。
  • 自制芒果冰激凌的做法图解六
    第六步
    6.再将蛋黄液小火加热至微沸。(蛋液呈粘稠状,用指刮下勺背有清晰的印痕即可。)关火快速降湿放凉。
  • 自制芒果冰激凌的做法图解七
    第七步
    7.淡奶油加入白糖,用电动打蛋器打发。
  • 自制芒果冰激凌的做法图解八
    第八步
    8.打发的淡奶油。
  • 自制芒果冰激凌的做法图解九
    第九步
    9.将蛋黄糊倒入淡奶油中。
  • 自制芒果冰激凌的做法图解十
    第十步
    10.拌匀。
  • 自制芒果冰激凌的做法图解十一
    第十一步
    11.芒果取果肉放入料理机中,搅打成泥。
  • 自制芒果冰激凌的做法图解十二
    第十二步
    12.将拌匀的蛋黄糊中加入芒果泥,拌匀。
  • 自制芒果冰激凌的做法图解十三
    第十三步
    13.放入密封盒入冰箱冷冻。每隔一小时搅拌一次,搅拌3-4次即可。

烹饪技巧

  • 加热的牛奶要慢慢的倒入蛋黄液中,避免因温度过高而形成蛋花,也可用小勺一点一点的加入蛋液中比较容易。加热混合好的蛋奶液时要不停的搅拌。入冰箱冷冻后也要隔一二小时搅拌一次,避免形成冰渣。

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