「自创」红烧肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.17 10:26

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主料

• 五花肉 ：300

辅料

• 干豆腐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 花椒大料 ：适量
• 油 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 白糖 ：适量
• 老抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将五花肉切成两厘米见方的肉块，放盘备用。
• 
  第二步
  2.将干豆腐切成长条，然后打上结。
• 
  第三步
  3.油七分热的时候，放入糖炒，炒至金黄后，放入五花肉。
• 
  第四步
  4.五花肉炒变色后，在放入料酒、葱姜蒜、花椒大料、精盐、酱油、老抽等调料一起煸炒。
• 
  第五步
  5.翻炒两分钟，添入适量的清水，在放入干豆腐，然后小火炖。
• 
  第六步
  6.等汤汁收干后，即可出锅。

烹饪技巧

• 五花肉我没有焯，只是用水泡了一会，这样能保持肉的原味。糖在炒的时候一定掌握火候。我这次就没有炒好，不上色。

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