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卤水的做法
美味卤水的做法
美味卤水的做法

美味卤水的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.26 07:50

卤水的做法是大家都经常找的话题，卤水分为很多种，有潮汕卤水、广东卤水等等，其实他们的味道都相差不大，都是以一些中草药为原料经过熬制而成。卤水汁中还会加入红糖作为颜色和味道的调制。做好的卤水汁可以加入鸡鸭鹅等烹饪，味道很好。

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主料

  • 八角 ：适量
  • 草果 ：适量

辅料

  • 酱油 ：适量
  • 盐 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、 丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍 破；葱连根须洗净挽结。
  • 第二步
    将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。
  • 第三步
    锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

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卤水的做法 卤水的做法
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卤水的做法是把八角和各种各样的卤料一起加入水一起熬煮。特别的美味不论加入什么东西都很好吃的，道食物真的是特别的受欢迎，经常看到有人在街边卖的，味道闻上去特别的诱……

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