家常菜千刀肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.18 03:18

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主料

• 豆角 ：100g
• 尖椒 ：50g
• 里脊肉 ：250g
• 蒜薹 ：100g
• 花生 ：100g

辅料

• 油 ：适量
• 葱花 ：适量
• 姜 ：适量
• 老抽 ：1勺
• 醋 ：半勺
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.锅中放入适量的油，倒入花生米，炒熟，盛入盘中，备用
• 
  第二步
  2.将蒜薹、豆角、尖椒和里脊肉洗净备用
• 
  第三步
  3.将肉切成肉丁，用料酒腌起来；将蒜薹和豆角切丁，放入盘中；将辣椒切碎，备用；准备好葱花、姜片和蒜片
• 
  第四步
  4.锅中放入适量油，油热后放入葱花、姜片和蒜片煸炒，煸出香味
• 
  第五步
  5.倒入肉丁翻炒，放入适量的盐和1勺生抽，将肉炒熟
• 
  第六步
  6.肉炒熟后，先放入豆角炒上1分钟，然后在放入蒜薹，加入适量水，鸡精，将豆角和蒜薹炒至八九分熟
• 
  第七步
  7.放入尖椒，半勺醋，翻炒，最后放入花生米，拌匀即可出锅

烹饪技巧

• 花生米炒的时间不要长了，否则会苦；肉提前用料酒腌制一下，会比较嫩；要选辣一些的尖椒，这样才地道。

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