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正宗过桥米线
正宗过桥米线

正宗过桥米线

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.09.07 12:59

小编今天要教大家做一道非常适合在看电视无聊的时候吃的食物,那就是过桥米线啦。这个过桥米线,相信已经很受各位小仙女们的喜爱了,当然这个做法也是非常的简单,但是做的好不好就要看各位小仙女的功力啦,下面我们一起来做吧。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    先将米线、豆芽、豆腐皮等材料分别下锅焯烫,米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉,豆芽、豆腐皮则焯烫至熟备用
  • 第二步
    将乌鸡或者柴鸡放入砂锅中,用中火慢慢煲1个半小时,直到鸡肉软烂即可,这是过桥米线的原始汤,高级一些的也可以加入火腿、老鸭、腔骨一起煲,汤的味道越香越好,同时最好保证汤面上有一层薄油
  • 第三步
    鸡汤沸腾后将砂锅烧热,连汤带油盛入砂锅中保持温度,食用前先放鹌鹑蛋、里脊片等生材料,肉片变白后再下火腿片、米线、豆芽、豆腐皮等,拌匀后即可

烹饪技巧

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