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老北京炸酱面
老北京炸酱面

老北京炸酱面

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.06 06:38

黄酱,五花肉,甜面酱一起经过一定的工序,制作而成的一款面食,吃起来口感好,味道不错,所以多吃对于身体健康非常有帮助,这款面如果是自己吃,可以少放甜面酱,这款食材吃了对人体健康有害,喜欢的人赶紧做来尝尝吧,不错

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主料

辅料

具体步骤

  • 老北京炸酱面的做法图解一
    第一步
    1.材料:甜面酱、黄酱、去皮五花肉。
  • 老北京炸酱面的做法图解二
    第二步
    2.把五花肉切丁,肥瘦分开。
  • 老北京炸酱面的做法图解三
    第三步
    3.锅中放油,先放入肥肉丁煸一会儿,煸出油后,放姜末,在放入瘦肉丁翻炒。
  • 老北京炸酱面的做法图解四
    第四步
    4.放入拌好葱花的甜面酱和黄酱。
  • 老北京炸酱面的做法图解五
    第五步
    5.翻炒均匀,不要着急,要用锅铲不停的向一个方向搅拌,防止扒锅底。
  • 老北京炸酱面的做法图解六
    第六步
    6.大约搅拌10分钟,酱色由浅变深,油也全融入到酱里面了,就可以出锅了。
  • 老北京炸酱面的做法图解七
    第七步
    7.面码材料:黄瓜、心里美萝卜、香葱。
  • 老北京炸酱面的做法图解八
    第八步
    8.黄瓜、心里美萝卜切细条、香葱切末。
  • 老北京炸酱面的做法图解九
    第九步
    9.面条煮熟后,用筷子直接挑入碗中,不需过水。
  • 老北京炸酱面的做法图解十
    第十步
    10.面条碗中放入炸酱和面码,拌匀即食。

烹饪技巧

  • 炸酱时注意,酱要炸熟的时候会有大气泡溅起,此时注意不要烫到手。另外:一次可以多炸些酱留到下次吃,吃前热一下。

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