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做法
简单却好吃的酸菜鱼做法

简单却好吃的酸菜鱼做法

准备时间:45分钟
烹饪时间:45分钟
发布时间:2017.07.23 08:12

酸菜鱼做法其实不难,菜鱼,它是重庆菜,其以草鱼为主料,以泡菜为辅料,口感酸可口,我很喜欢这道菜,所以就尝试自己做了,虽然做法稍微有点复杂,但是历经千幸万,终于做出来了,自己尝了一口,顿时觉得口感宜人,也可能是因为付出了心血,这道菜始终让我难以忘怀。

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主料

辅料

  • 泡酸菜 :100

具体步骤

  • 第一步

    将鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。

  • 第二步

    泡青菜洗后切段。

  • 第三步

    锅置火上,放少许油热,下入花椒料、姜片、蒜瓣

  • 第四步

    炸出香味后,倒入泡青菜煸出味,加沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬

  • 第五步

    撇去浮沫,滴入料去腥。

  • 第六步

    再加入精盐、胡椒备用。

  • 第七步

    加入精盐、料、味精、鸡蛋清匀,使鱼片均匀的裹上一层蛋浆

  • 第八步

    将锅内汁熬出味后,把鱼片抖散入锅。

  • 第九步

    用另一锅入油热,把泡椒末出味后,倒入锅内1至2分钟。

  • 第十步

    待鱼片断生至熟,加入味精,倒入盆子中即成。

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哎做菜的丹丹

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酸菜鱼做法 酸菜鱼做法

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已被809人参考

酸菜鱼做法,第一次做,看起来还不错吧,味道很好哦,老公和儿子都非常喜欢。虽说过程有点繁琐,但只要注意些小细节就一点不难啦。不过最后做出来的味道真是杠杠的,味绝鲜……

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