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做法
营养美食酸菜鱼做法

营养美食酸菜鱼做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.23 11:56

酸菜鱼做法是鱼肉做成的一款美食,非常的营养可口,这款鱼肉做的时候做成了口味,因为有酸菜的加入,所以是一款腌制食品的加入的美食,酸菜虽然好吃,作为调味料也是不错的,但是不要多吃的哟,因为酸菜容易导致身体受到损害的哟

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主料

  • 鱼 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步

    草鱼,把鱼头和鱼排剔出,鱼肉片成鱼片,鱼片不要太薄,大概1.5厘米左右,鱼骨和鱼片分别撒上盐,抓匀,静置15分钟。

  • 第二步

    菜切成你想要的任何大小,切好后最好再用清水浸泡清洗一遍。

  • 第三步

    锅里热油,放入一半花椒,炸香后捞出花椒不要。

  • 第四步

    锅内放入一半蒜片,姜片及野山椒

  • 第五步

    继续放入香(可以多炒一会,让叶子看上去有些发白的感觉最好)

  • 第六步

    菜的同时,在鱼骨及鱼片中倒入料抓匀

  • 第七步

    抓匀后的鱼骨鱼片中再倒入生抓匀(在菜的同时进行哦,可以一手炒菜一手抓鱼片)

  • 第八步

    把鱼头鱼骨先放入锅内开(大概煮两分钟即可)

  • 第九步

    开的锅里放入鸡精,然后把鱼片摊开一片一片放在酸菜鱼汤表(整个过程要快,以免先放的鱼片太老,后放的还太嫩)

  • 第十步

    用锅铲轻轻地把鱼片往鱼里压一压,记住不是用锅铲翻,鱼片全部变色后就可以关火,出锅。(这个过程中可以尝一下鱼汤的味道,再自己调整淡程度)

  • 第十一步

    用另一个干净的锅热油,油要稍多一些,炸香花椒后捞出

  • 第十二步

    花椒油里加入剩下的红椒和蒜片,香,油一定要热,火不要太大,以免把干红椒和蒜片炸焦。

  • 第十三步

    热的油迅速倒入刚才的鱼,美味的酸菜鱼就算是完成了。

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哎做菜的丹丹

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酸菜鱼做法 酸菜鱼做法

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已被808人参考

酸菜鱼做法,第一次做,看起来还不错吧,味道很好哦,老公和儿子都非常喜欢。虽说过程有点繁琐,但只要注意些小细节就一点不难啦。不过最后做出来的味道真是杠杠的,味绝鲜……

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