花环面包自制

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 10:07

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主料

• 牛奶 ：150
• 面包粉 ：250

辅料

• 黄油 ：20
• 盐 ：2.5g
• 青豆粒 ：30
• 培根 ：50
• 酵母 ：3
• 炼乳 ：适量
• 细砂糖 ：40
• 玉米粒 ：30

具体步骤

• 
  第一步
  1.把酵母、盐、糖、牛奶加入面粉中，揉成光滑的面团。
• 
  第二步
  2.加入黄油揉至扩展阶段，放在温暖处发酵至2倍大。
• 
  第三步
  3.排气后均匀分成8份，松弛15分钟
• 
  第四步
  4.擀成圆饼
• 
  第五步
  5.拿杯子在中间用劲扣一下，分成一个圆饼和一个圆环
• 
  第六步
  6.把圆环从中间拧180度后对折，放在圆饼上，舀一勺馅料放在中间，依次做好后放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵
• 
  第七步
  7.发酵至两倍大时，表面刷蛋液，烤箱预热180度，烤15分钟，烤好后放在烤网上晾凉。

烹饪技巧

• 1、牛奶要根据面粉的吸水量逐步添加。2、馅料可以根据自己喜欢进行变化。3、做这种小面包揉至扩展阶段就可以了，不用揉至完全阶段。

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