登录 手机九州醉

m.zhms.cn

「首发」辣炒蛏子
「首发」辣炒蛏子

「首发」辣炒蛏子

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.09.01 03:27

  • 3289人看过
  • 1316
  • 收藏

主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 大蒜适量
  • 干辣椒 :适量
  • 胡椒 :适量
  • 青红椒丝 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时(饲养的蛏子2小时可吐尽沙,野生的据说要2天),吐尽沙,捞出沥干
  • 第二步
    2.炒锅烧热,倒入油,放入蒜末、姜片炒香
  • 第三步
    3.倒入蛏子翻炒,加入干辣椒同炒
  • 第四步
    4.翻炒至蛏子壳开,用盐和胡椒调味即可
  • 第五步
    5.在吃蛏子时,最好将蛏肉周围那一圈黑线去除,因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”,较脏

烹饪技巧

  • 1、豆豉香辣酱本身是咸的,注意盐的适量添加,口味轻者可以不添加盐;2、新鲜的蛏肉已经足够鲜美,最后一步添加的味精也可省略。

1316

收藏

分享
发表评论需要登录

评论