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咸香的腌五香咸鸭蛋
咸香的腌五香咸鸭蛋

咸香的腌五香咸鸭蛋

准备时间:30分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.08.23 07:41

很多人喝粥什么的都爱配点小菜什么的,这样有利于下饭,今天要向大家介绍一样很咸,很香的配粥美食腌五香咸鸭蛋。把咸鸭蛋切开,就有一股五香浓浓的咸香味。闻起来就会有想吃的欲望,它不仅仅只是能勾起你肚子的蛔虫,还有很好的食疗功效,它具有开胃,去火,强身健体的功效。

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主料

辅料

  • 水 :2000毫升
  • 食盐 :200
  • 八角10
  • 桂皮 :10
  • 干辣椒 :10个
  • 水鲜花椒 :10
  • 香叶 :10片

具体步骤

  • 第一步
    将香料和盐倒入准备浸蛋的容器中,冲入2000ML热开水,用筷子搅拌至盐融化。
  • 第二步
    等到热的五香料水完全冷却,倒入100ML白
  • 第三步
    将鸭蛋清洗干净,用布擦干,将蛋浸入五香盐水中。
  • 第四步
    盖上几层保鲜膜,用绳子扎进,放阴凉处1个月。
  • 第五步
    一个月后,取出来,洗干净,或蒸着吃或煮着吃,非常的美味。

烹饪技巧

  • 1、盐水饱和的确认,盐如果加入太多,达到饱和状态了的话,多出来的盐会沉淀在底部,无法再融化。将蛋投入盐水中,如果蛋沉下去的话就说明盐放少了。刚刚好的状态是,蛋在水中浮起一个1元钱币大小的顶。2、放阴凉处和扎进密封是很关键的。不够密封的话,蛋也不会很香了。3、放白酒是增香出油的关键哦,所以一定要放,还可以适当多放点。

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