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好吃的大盘鸡的做法
好吃的大盘鸡的做法

好吃的大盘鸡的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.07.30 12:20

大盘鸡,美曰其名,大盘大盘的鸡肉简直让人垂涎欲滴。再加上青椒的绿和土豆的黄,再配上鸡肉烹饪出的金黄色,光是颜色上的搭配就让人食欲大开。扑鼻而来的鸡肉香味和酱料的味道更是让人欲罢不能。趁着现在有空,赶紧按照大盘鸡的做法试试吧!

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主料

辅料

  • 洋葱半个
  • 青椒5个
  • 干辣椒 :适量
  • 花椒适量
  • 单晶冰糖 :6颗
  • 啤酒 :适量
  • 老抽 :1大勺
  • 豆瓣酱 :1大勺
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 第一步
    鸡治净,剁成同麻将大小的块状,焯水洗净。
  • 第二步
    将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上,准备下锅爆炒。
  • 第三步
    土豆切成与鸡块大小相同的块状。
  • 第四步
    青椒和洋葱切块备用。
  • 第五步
    熬糖色
  • 第六步
    将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。
  • 第七步
    至鸡块表面微焦,放豆瓣酱和老抽炒匀。
  • 第八步
    倒入一些啤,没过鸡块,烧开后再倒入土豆,倒入剩下的啤酒,烧开转小火焖20分钟;我用的是料酒,所以我的步骤是:倒入料酒后,加适量清水,没过鸡块,烧开后加土豆,转小火焖,焖的时间相同。
  • 第九步
    焖了20分钟后,倒入青椒和洋葱,炒匀。
  • 第十步
    再烧2-3分钟后,加少许盐和鸡精,炒匀即可,汤汁只要浓稠即可,不要收的太干。

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大盘鸡的做法 大盘鸡的做法
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大盘鸡的做法,第一次吃大盘鸡的时候是在兰州拉面里吃的,几个同事下班之后围一桌吃大盘鸡。吃的那叫爽啊。后来经过几次的尝试,现在我也能做出那种味道了哦。加了点番茄,……

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