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好喝的瓦缸煨汤
好喝的瓦缸煨汤

好喝的瓦缸煨汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.30 05:31

夏天到了,天气这么炎热,实在是不怎么想吃饭,所以今天就心血来潮熬了一个瓦缸煨汤尝试一下。一直听朋友说瓦缸煨汤味道不错,也很有特色,最近也一直在加班,是要好好补补自己的身体了。瓦缸煨汤做法简单,食材准备也容易,喜欢的朋友可以一起喝喝哦。

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主料

  • 瓦缸 :1个

辅料

  • 纯净水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    一只往瓦罐内掺入清水或纯净水,也可以用吊制的鲜汤,其目的是保证各种不同风味的煨汤都原汁原味。
  • 第二步
    瓦罐加盖前,需先用一张铝箔纸将瓦罐口封住,然后再加盖,以保证瓦罐密封良好。
  • 第三步
    需根据不同原料的不同性质来确定煨制的时间。一般的原料煨制约1~2小时,质地较为老韧的原料如牛肉、土鸡、老鸭等则需煨制2~3小时
  • 第四步
    大瓦缸内不同的位置,其火力的大小是不一样的,因此煨制时应注意掌握好大火和小火的合理搭配。一般是先用大火将瓦罐内的汤烧开,再用小火将汤煨熟。
  • 第五步
    一罐汤煨约2~3小时后应“翻坛”,即把瓦罐调换一下位置,以免瓦罐因接近火力大的位置而被煨干汤汁

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瓦缸煨汤 瓦缸煨汤
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瓦缸煨汤,汤汁特别浓郁鲜美,一只大瓦缸可以做很多种风味各异的汤品。最初喝到瓦罐煨汤是在上大学的时候,人家从门口那个大缸子里取出一小罐汤,起初还特别好奇门口的缸是……

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