美味的上海黄鱼煨面

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.29 09:37

这款上海黄鱼煨面的味道真的是挺不错的呢，里面的鱼肉吧是比较鲜美和清甜的，而且里面的面条也是挺不错的呢，如果没有吃过这样搭配的面条的话，可以试试的呢，制作的过程并不困难，制作耗费的时间也不多，保证你在吃过后还想吃的呢。

更多详情

• 1778人看过
• 15
• 收藏

主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  黄花鱼去内脏去鳞，洗净后，从鱼尾处，贴着鱼骨横着片下 鱼肉；
• 第二步
  鱼肉切块，加葱段，姜片，盐，料酒，腌15分；
• 第三步
  鱼骨鱼头在锅里煎成金黄色；
• 第四步
  锅里底油，炒香姜片，倒入鱼骨，加入葱段，炒香，加1汤匙料酒，加1000毫升水，大火煮开，中火炖约半小时，使汤呈奶白色。将鱼骨捞出，用纱布过滤两次汤汁，去掉残渣；
• 第五步
  一定要过滤干净。
• 第六步
  大火煮开蒸锅的水，放黄花鱼片蒸8分，取出去掉鱼骨；（鱼皮会比较粘，可在蒸之前抹点油）
• 第七步
  雪菜的绿菜部分切碎，在锅里炒干水，加1茶匙糖，炒开后，倒入鱼汤，煮开。加盐；
• 第八步
  另锅煮熟面条后，把面条与雪菜鱼汤混合，撒上鱼肉，胡椒粉，香油。

15

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

银元煮蛋

共有482个成果

TA的其他成果

查看全部

上海黄鱼煨面

6

已被2301人参考

上海黄鱼煨面，是我国上海地区一道传统的风味美食，黄鱼是非常常见的一种鱼类，和面条搭配真的是绝佳的选择，汤汁浓醇爽滑，风味鲜香适口，吃起来满口生香，经久不散，真的……

包含食材

• 黄鱼

相关做法

黄鱼

• 
  简单煮小鱼
  59人点赞
• 
  秘制烘烤小黄鱼
  15人点赞
• 
  美味黄鱼汤
  14人点赞

全部其他的“上海黄鱼煨面”做法

• 
  鸡蛋小碎片
• 
  丹丹的下厨记录
• 
  丹丹的下厨记录

美味的上海黄鱼煨面评论

发表评论需要登录

评论

• 
  煮小鱼

  煮小鱼就是我们家里一直吃的炖小鱼，其实这道美食我们家里经常会……

• 
  黄鱼汤

  黄鱼汤是一款非常美味好喝的家庭版炖制汤羹。这款美味异常黄鱼汤……

• 
  碳烤小黄鱼

  碳烤小黄鱼，是一种用黄鱼和辣椒酱等食物搭配自制而成的美食，拷……

• 
  香煎小针鱼

  香煎小针鱼是一道家常菜肴，大家都非常熟悉。饭店里几乎都有，香……