易做的皮蛋拌豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:07

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主料

• 内脂豆腐 ：1盒

辅料

• 香油 ：5ml
• 盐 ：5
• 姜蒜末 ：10
• 剁椒 ：20
• 皮蛋 ：1个
• 鸡精 ：5
• 生抽 ：10ml

具体步骤

• 
  第一步
  1.将内脂豆腐包装包装底部四个角剪掉
• 
  第二步
  2.去掉包装膜，放在自来水下轻轻冲洗盒的边缘
• 
  第三步
  3.将豆腐扣入盘中
• 
  第四步
  4.在豆腐上摆上皮蛋
• 
  第五步
  5.取一碗，放入以上调味品加热水调开
• 
  第六步
  6.倒入皮蛋豆腐上即可

烹饪技巧

• 1、在冲洗豆腐的时候水量不要太长，否则会冲掉豆腐，而且边冲还得边拉开包装，让豆腐和包装慢慢脱离2、内脂豆腐可切可不切，吃的时候直接用勺子捣烂拌匀即可

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皮蛋拌豆腐

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皮蛋拌豆腐，是一道十分清口的凉菜，除了豆腐以外，加一点黄瓜之类的也是十分好吃的，皮蛋有一种特殊的蛋腥味儿，所以需要加醋调和，因为其本身是碱性的，所以醋又中和了碱……

包含食材

• 皮蛋
• 内脂豆腐

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