美味冷吃牛肉做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:48分钟

发布时间:2017.08.14 02:39

冷吃牛肉是四川自贡的美味小吃之一，主要就是采用新鲜的牛肉搭配着各种调味料制作。而且冷吃牛肉做法也是非常简单快捷的，基本上算是一道零失败的菜，好吃的关键就是在于各种香料的搭配要恰到好处。搭配着一杯冰镇啤酒食用风味独特又美妙哦。

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主料

• 牛肉 ：350

辅料

• 油 ：适量
• 葱姜 ：适量
• 辣椒面 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  水烧开，放入花椒，料酒，放入切好的牛肉条和香葱结。
• 第二步
  锅烧热后加入生菜油，冷锅下生姜丝，八角，香叶，桂皮，中大火爆香，生姜炸至表皮开始发焦。
• 第三步
  大火煎至大部分牛肉开始出焦黄色，把火调至中大火。中大火继续煎至所有牛肉开始变焦加入辣椒面。
• 第四步
  保持中大火，继续翻炒，大概5分钟。保证每一根牛肉都沾上辣椒面，仔细翻炒牛肉，避免粘锅。

烹饪技巧

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