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自己做的南瓜黑芝麻汤圆
自己做的南瓜黑芝麻汤圆

自己做的南瓜黑芝麻汤圆

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.27 09:03

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主料

  • 糯米粉 :250
  • 黑芝麻 :200
  • 南瓜300

辅料

  • 白糖 :适量
  • 猪油30

具体步骤

  • 自己做的南瓜黑芝麻汤圆的做法图解一
    第一步
    1.准备所需材料。
  • 自己做的南瓜黑芝麻汤圆的做法图解二
    第二步
    2.将黑芝麻洗净后放入锅中用小火炒香。
  • 自己做的南瓜黑芝麻汤圆的做法图解三
    第三步
    3.将炒香的黑芝麻放入搅拌机中。
  • 自己做的南瓜黑芝麻汤圆的做法图解四
    第四步
    4.搅打成黑芝麻粉。
  • 自己做的南瓜黑芝麻汤圆的做法图解五
    第五步
    5.将打好的黑芝麻粉里加入融化的猪油、白糖
  • 自己做的南瓜黑芝麻汤圆的做法图解六
    第六步
    6.将拌匀的馅料冷藏20分钟至成型即可。
  • 自己做的南瓜黑芝麻汤圆的做法图解七
    第七步
    7.南瓜蒸熟后用勺子按压成南瓜泥状。
  • 自己做的南瓜黑芝麻汤圆的做法图解八
    第八步
    8.少量多次的加入适量糯米粉,不需要加水了。
  • 自己做的南瓜黑芝麻汤圆的做法图解九
    第九步
    9.用手揉成光滑的面团(掌握盆光、面光、手光的原则,干了就加水,湿了就加糯米粉),饧10分钟。
  • 自己做的南瓜黑芝麻汤圆的做法图解十
    第十步
    10.将冷藏成型的芝麻馅搓成小圆球备用。
  • 自己做的南瓜黑芝麻汤圆的做法图解十一
    第十一步
    11.取一块南瓜面团,搓圆后用手指捏成小碗状。
  • 自己做的南瓜黑芝麻汤圆的做法图解十二
    第十二步
    12.放入芝麻馅
  • 自己做的南瓜黑芝麻汤圆的做法图解十三
    第十三步
    13.包圆成汤圆
  • 自己做的南瓜黑芝麻汤圆的做法图解十四
    第十四步
    14.锅中放入适量水烧开,水开后下汤圆,再次煮开后转中火,等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。

烹饪技巧

  • 没有猪油的话也可以用色拉油或者黄油代替,但是用色拉油不好凝固搓成球状。黑芝麻也可以做成花生、豆沙馅。糖的分量根据个人喜好添加。南瓜蒸好后含有水分,所以和面时可以不加水,能和成团就可以了。如果粉量大,可以再加点水和面。

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