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美味的家常红烧鲤鱼
美味的家常红烧鲤鱼

美味的家常红烧鲤鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.17 03:16

一般我家吃鱼都是吃的鲤鱼,可能我们都觉得鲤鱼做来比较好吃吧。像家常红烧鲤鱼,那是经常吃的,由于老爸做鱼的手艺得了祖父的真传,所以老爸就是我家吃鱼时候,讨好的对象了。其实鲤鱼的营养还是很丰富的,很多人说,多吃鱼很长白一点,我不知道这是不是对的,但是我经常吃鱼还是很黑。

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主料

辅料

  • 葱 姜 :适量
  • 大料 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 白糖 :适量
  • 白醋 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1:葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。
  • 第二步
    2: 鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。
  • 第三步
    3:在头和尾部的位置各切一刀,两面相同。
  • 第四步
    4:剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住,往外抽动,右手轻轻拍动鱼身部位。
  • 第五步
    5:在鱼身上划刀,两面相同。
  • 第六步
    6:开火,加热炒锅,用生姜擦锅底和四周。
  • 第七步
    7:剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住,往外抽动,右手轻轻拍动鱼身部位。
  • 第八步
    8:在鱼身上划刀,两面相同。
  • 第九步
    9:开火,加热炒锅,用生姜擦锅底和四周。
  • 第十步
    10:锅烧热后,加油烧热,把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色。
  • 第十一步
    11:放入肥肉炒一会。
  • 第十二步
    12:放入大料、葱、姜、辣椒炒香。
  • 第十三步
    13:放入白糖、炒到白糖溶化。
  • 第十四步
    14:烹入白醋、料、酱油炒开
  • 第十五步
    15:加入清水,大火烧开,转小火。
  • 第十六步
    16:大火烧开后,小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,加入一些葱丝。 。
  • 第十七步
    17:烧好的鲤鱼,味道甜咸,非常鲜美

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家常红烧鲤鱼 家常红烧鲤鱼
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