正宗的川味红烧牛肉的做法

具体步骤

• 第一步
  1、牛肉洗净后切成块，放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份待用。
• 第二步
  2、将土豆、胡萝卜切成块备用。
• 第三步
  3、锅中油热后加入土豆块，炸至表皮金黄变脆。
• 第四步
  4、锅内留适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜；然后再放辣豆辨酱炒出香味。
• 第五步
  5、放入牛肉块翻炒5分钟左右，将牛肉中的水份炒出。
• 第六步
  6、加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。
• 第七步
  7、加水浸过牛肉，放入高压锅内压15分钟。
• 第八步
  8、冷却后再放入土豆和胡萝卜压制5分钟。
• 第九步
  9、如若没有高压锅，可放入普通的炖锅内，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。