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做法
美味的牛肉萝卜蒸饺的做法

美味的牛肉萝卜蒸饺的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.17 06:46

小时候最讨厌吃饺子,偏东北家庭一遇节日必要吃饺子庆祝,每每想躲出去蹭饭也不成了。那时候我奶奶总是说好吃不如饺子,等我长大了自然就爱了。时光荏苒,世事变迁之时,口味也悄然改变,不知何时起,我真爱上了饺子、饺子之中,又以饺最得我心。如今离家千里,吃妈妈包的饺子已然成了奢侈的事。快来跟我学习制作美味的牛肉萝卜蒸饺的做法吧

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主料

辅料

  • 生抽 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 第一步

    先和饺的皮一定得是烫面,先一壶开水,冷却到85度左右,饺子倒入和面用的盆中,倒入稍微冷却的开水,边倒边搅,待面粉都搅拌成絮状后,用手揉成较光华的面团。盆上盖上湿毛巾,饧面四十分钟左右。

  • 第二步

    的时间正好拿来和馅儿。牛肉最好是不带筋的腿肉,否则影响口感。牛肉和姜片一起加入绞肉机,缴成肉碎,也可以直接买绞好的牛肉回来。牛肉从绞肉机中取出,放入和馅儿的容器中,加一勺盐和生抽、蚝油搅均匀后放一边腌制。

  • 第三步

    洋葱加入绞肉机绞碎,萝卜去皮擦丝,用纱布拧除水分。准备一小碗清水,分四次加入到腌制好的肉馅里,每次加水时后,用筷子顺时针搅打,直至水全部融入馅儿里再加下一次的水,然后继续搅打,直至一碗水加完。

  • 第四步

    加好水的肉馅稀而富有粘性,此时加入处理好的洋葱和萝卜,再加入食用油,搅均匀,放入冰箱冷藏半小时以上,以防止包的时候出水。 四十分钟后,将饧好的烫撒上面继续揉搓,直至成为光华的面团。

  • 第五步

    然后分剂子,杆皮,包入好的牛肉馅。包好的饺子放入笼,水开后上锅,大火蒸25分钟左右,即成。蒸好的饺子皮软馅儿香,汁水清,让人欲罢不能。至于是否沾蒜蓉和酱油或醋,就看个人喜好了。

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