好吃的家常红烧肉的做法

具体步骤

• 第一步
  带皮五花肉切成自 己喜欢的块
• 第二步
  生姜，大蒜，八角，桂皮， 香叶备用
• 第三步
  准备适量冰糖（可以用白糖代替，不喜欢吃甜 的少放些）
• 第四步
  准备适量冰糖（可以用白糖代替， 不喜欢吃甜的少放些）
• 第五步
  锅里放入适量冷水，五花肉冷水下锅焯水， 倒入几滴料酒
• 第六步
  水开后撇去浮沫，把五花肉捞出沥干 水备用
• 第七步
  锅里放少量油 ，放入冰糖小火煸炒
• 第八步
  小火，不停用锅铲推动 熬制糖色
• 第九步
  熬制到糖变深色， 开始冒细泡就可以了
• 第十步
  快速倒入五花肉煸炒出油，使每块五花肉都均匀裹上 糖色
• 第十一步
  依次放入生姜，大蒜，八角，桂皮，适量料酒， 继续煸炒几下
• 第十二步
  加入热水，水与肉持平就可以了，放香叶，少量生抽，大火煮开后盖上锅盖，关小火炖40至60分钟即可
• 第十三步
  汤汁收到快干时放盐，翻炒均匀， 收干汤汁出锅