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做法
美味的羊肉锅仔的做法

美味的羊肉锅仔的做法

准备时间:15分钟
烹饪时间:35分钟
发布时间:2017.08.13 02:14

羊肉羊肉性温,有去湿气、暖心胃、去寒气的作用,不管是用来或是煲,都是不错的选择,可口的羊肉锅仔的做法简单,滋补效果良好,做法简单,有菜有汤,可口很有营养,也很适合冬季用来滋补身体,增强免疫力,喝下一口热汤,感觉整个身体都暖洋洋的。

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主料

辅料

  • 萝卜100
  • 糖 :10
  • 葱 :11
  • 11
  • 盐 :11

具体步骤

  • 第一步

    将羊肉用刀刮去肉皮上油污及余毛,洗净后排切成小件,放冷水锅中约10分钟, 除去血污及腥腻气味后,在上洒上少量匀备用,萝卜洗净切块,荸荠洗净

  • 第二步

    )热锅下油,至7成热时,把沾匀生的羊肉下油炸一下捞出沥油备用。萝卜也捞一下油

  • 第三步

    空锅内加糖25克、水50克,手勺不断搅,(闽南称为炒糖垢)炒成红褐色后入少许清水100克沸后倒出备用,另炒锅置火上,放麻油放姜香再放入羊肉块炒煸干、

  • 第四步

    倒入刚好的糖垢水和,红腐乳块、椒酱,酱油、醋,药材、萝卜块、荸荠用旺火开5分钟,

  • 第五步

    关小火约1小时至酥烂,改用旺火收浓卤汁,放入味精,用水淀勾芡,淋入麻油,取萝卜、荸荠 放锅仔底羊肉起锅装入锅仔撒入大蒜段即可

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